Le whisky irlandais Teeling Single Grain 15 ans a d’abord vieilli 14 ans en ex-fûts de Bourbon, avant d’être affiné en ex-fût de Sauvignon blanc pendant 12 mois pour encore plus de complexité et de gourmandise. Le nez s’ouvre sur des notes fraîches de poire, de melon et d’herbe tout juste coupée.
La bouche, onctueuse, révèle des saveurs de pommes cuites, de sucre roux et d’épices. C’est en finale que s’exprime le mieux la dualité entre vivacité et chaleur. Le poivre et les tanins délicats prennent leur temps pour une finale longue et intense.