Neyroud Martial -1807 Rouge - Assemblage en barrique Montreux - AOC Lavaux 2021

Bise Noire, assemblage en Barrique Chardonne 2013.

Assemblage de 60% Gamaret et 40% Garanoir.

Le premier nez est un peu sur la retenue, puis d'ouvre avec des notes d'épices.

Un vin gouleyant avec moins d'acidité et par conséquent une moins longue garde que les Pinots Noirs.

Saint Pierre Grand cru Corsier. 

Le vin exprime davantage de gras, à accorder plutôt en gastronomie. 

Ce Cabernet Franc exhale de fruits noirs tels que la myrtille et des épices comme le clou de girofle.

Les 24 mois de vieillissement en barriques se ressentent, mais restent bien intégrés, au nez, ainsi qu'au palais. Du poivron cuit s'ajoute en rétro-olfaction.

Merlot des Châbles en Barrique 2013 Montreux. ce vin est élaboré avec 2 clônes de Merlot et 2 clônes Tessinois.

Une vinification identique avec élevage en bois français et américain.

Le nez est fin et boisé avec des arômes de fruits noirs, une note fumée.

1807 est le code postal de Blonay, petit clin d'œil sympathique au village de vigneron.

Le premier nez est discret avec une touche de fruit exotique sur l'ananas. Le vin n'a pas subi la fermentation malolactique afin de préserver l'acidité et les arômes du es cépages.

Au final, un léger sucre résiduel entre 3 et 4 g, à peine perceptible et qui donne du corps.